Comida de verdade é composta por alimentos minimamente processados, frescos e naturais, que preservam a sua essência original e são ricos em nutrientes. São aqueles alimentos que vêm diretamente da natureza, como frutas, legumes, verduras, grãos integrais, proteínas magras e gorduras saudáveis.
Estes alimentos são contrastantes com os ultraprocessados, que passam por inúmeras etapas industriais, são repletos de aditivos químicos e têm como objetivo maior, o sabor irresistível e a longa validade – muitas vezes às custas de nossa saúde.
Características da comida de verdade:
• Poucos ou nenhum ingrediente adicionado.
• Sem rótulos ou listas de ingredientes extensas.
• Alimentos que tu reconheces visualmente e sabes de onde vêm (exemplo: uma maçã, uma cenoura ou um pedaço de carne).
• Alta densidade nutricional: são ricos em vitaminas, minerais e fibras.
O que são alimentos processados e ultraprocessados?
Para entender o que é comida de verdade, é importante diferenciar alimentos naturais, processados e ultraprocessados.
1. Alimentos naturais e minimamente processados:
• Naturais: Alimentos diretamente obtidos da natureza, como frutas, legumes, ovos, carnes frescas e grãos integrais.
• Minimamente processados: Passam por processos simples como lavagem, corte, fermentação ou congelamento. Exemplo: leite fresco, arroz integral ou frutas congeladas.
2. Alimentos processados:
São aqueles que passaram por alguma modificação para torná-los mais duráveis ou saborosos, mas ainda mantêm boa parte das suas características naturais. Exemplo: queijos, iogurtes naturais, conservas caseiras e pão integral artesanal.
3. Alimentos ultraprocessados:
São produtos criados principalmente a partir de substâncias industriais, como óleos refinados, açúcares e aditivos químicos. Exemplos incluem refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos de pacote e refeições congeladas industrializadas.
Esses alimentos contêm altos níveis de sódio, açúcares, gorduras más e conservantes, mas são pobres em nutrientes essenciais, contribuindo para problemas como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.
Espero que fiquem esclarecidos.
